什麼是自由基?
氧自由基是一種攻擊性強、不安定的含氧化合物，喜歡搶奪其他正常細胞分子的電子，這些被侵害的細胞分子再去搶奪別的正常細胞分子的電子，造成連鎖反應，數量無可計數，就產生了人體的氧化現象，人體細包、器官、組織於是『生繡』了!氧自由基如不加以清除，任憑氧化肆虐，細胞、血管，就會同生繡的鐵窗一樣，日積月累下來，變得脆弱不堪，導致器官病變，喪失原有的功能，也是不難想像的!氧自由基不只攻擊細胞、血管，甚至會引起基因突變，研究指出，85%以上的疾病皆與它有關，如:癌症、心臟、血管疾病、糖尿病、腎臟病、肝病...等慢性病。
為什麼會產生自由基呢?
抵抗自由基的建議
1.暴露在污染物質中，應有適當防護(如機車騎士在市區騎車時宜載口罩)。2.不抽菸、不酗酒。3.營養均衡，維持體內抗氧化酵素的正常製造與運作，多攝取富含抗氧化維生素的食物(如全穀類、蔬菜水果及豆類)，或適量攝取營養補充劑。4.保持心情愉悅，舒解不必要的壓力。5.不要自行亂服藥物，以免造成新陳代謝的壓力。6.減少輻謝線、電磁波及過量日光的曝曬。
人體內不可能沒有自由基，一如社會不可能沒有犯罪。重點在於我們有沒有健康的『體質』去因應它、並減少它。要建立健康的體質，要靠適切的營養及保健。
來自花蓮的天然草本茶-刺五加
刺五加是很強的天然抗氧化劑，長期服用對健康改善有良好的助益。台灣花蓮特有品種『毛脈三葉刺五加』，僅三片葉子且莖脈長滿尖刺，其性味及成份特殊。
在花蓮清新優質的環境下生長的刺五加，經吉安鄉農會加工而成的刺五加茶包，安全、衛生又方便飲用
官網介紹 : 花蓮人家 http://www.goodwayservice.com
故事回到3年前，Nelson及Jenny分別在台灣及德國，相隔9000公里互相鼓勵、暢談彼此的開店夢想，而3年後一起實現了。Nelson已有近20年甜點製作經驗，曾於晶華、喜來登、君品等各大飯店自助餐甜點櫃、Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y)等領域任職，運用多年經驗並以「呈現好東西」的心情，讓甜點櫃表情更豐富，除了提供近10款法式甜點，也有日式生乳捲、美國波士頓及常溫小點等選擇。
主要負責外場服務、咖啡及茶製作的Jenny，曾待在德國一段時間，發現德國人喜歡自己「造字」，而HERZMOMENT也是自己創造而來。德文HERZ意指心（Heart），與Moment拚湊，靈感取自目前為止的人生體驗及想營造的生活態度，透過自家用心且注重細節的甜點，來珍惜與每一位顧客的相遇時刻，頗有日本茶道文化中「一期一會」的意象。至於中文名「笛瑟」則以甜點（Dessert）音譯出兩個優雅字彙，巧妙輔助HERZMOMENT。
「紅寶石」是店內嘗起來最多層次的甜點，千萬別被金色羽毛給迷惑，仔細品嘗，先是覆盆莓淋面、黑醋栗果醬混搭覆盆子餡的酸甜，尾韻逐漸帶出巧克力及起司香氣，層層疊疊、細緻清爽，一開始最搶眼的羽毛則以白巧克力製作，畫龍點睛。
至於「焦糖蘋果塔」也表現突出，每一份幾乎用掉一整顆蘋果。Nelson以檸檬焦糖液蜜過蘋果後，堆疊並壓模12小時至隔日定型，壓出多餘水分；下層以「空氣感」千層派皮為基底，內在有香草餡，使用大量波本（Bourbon）香草，最後放上馬斯卡彭香堤。其中有小巧思，在蘋果定型步驟及千層派皮質地選擇上，都是為了讓顧客更好入口而製作。Jenny建議吃法，可以挖一口糖漬蘋果，沾一些馬斯卡彭香堤享用。
其他還有檸檬塔、夏日必吃芒果波士頓派、生乳捲、榛果巧克力歐培拉等選擇。而HERZMOMENT笛瑟也提供咖啡及紅茶，美式咖啡口感清淡微酸，尾韻明顯帶有花香，搭配甜點不搶戲。
「走進來的人，都是我們的朋友」置身木頭桌、白牆、黃光營造出的溫暖氛圍，正如Jenny所說，HERZMOMENT笛瑟也將持續以此心情溫暖款待顧客。
HERZMOMENT笛富里刺五加酒的功效瑟甜點工坊
地址｜台北光復刺五加功效與作用及食用方法市虎林街202巷66號
捷運｜永秀林刺五加粉英文春站
電話｜(02) 2726-1310
營業時間｜12:30～20:00（周一、周四不定期公休，依粉絲團公告為準）
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